发布时间:2025-07-11 03:03:13 来源:东来西去网 作者:焦点
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正确食用菠菜不会影响儿童钙吸收 菠菜是菠菜春季时令蔬菜之一,其营养价值很高,影响但有人认为菠菜含草酸多,儿童儿童不宜多吃,钙吸否则会影响孩子的菠菜钙吸收。对此儿童营养专家指出,影响正确食用菠菜,儿童对儿童健康有益无害。钙吸 天津市儿童医院营养科主任田晞说,菠菜菠菜拥有相当丰富的影响营养,含有大量的儿童胡萝卜素,也是钙吸维生素B、 叶酸、菠菜铁和钾的影响极佳来源。此外,儿童它还含有核黄素、维生素C、钙和镁。但是,由于菠菜的草酸含量较多,草酸和钙相遇会产生草酸钙,使食物中的钙质流失,因而有人认为吃菠菜会影响孩子的钙吸收。其实,只要制作方法得当,草酸的负面影响是可以大大减少的。正确方法是在做菜前,先把菠菜在开水中快速焯一下,这样绝大部分草酸就被去除了。 田晞提醒说,做汤时一定注意不要直接放入未焯过的菠菜。菠菜里的草酸主要是以草酸钾的形式存在,草酸钾的水溶解度很高,克草酸钾能溶于毫升水,所以菠菜煮汤后,大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后,遇钙形成不溶于水的草酸钙,在消化道里沉淀,妨碍人体对钙的吸收。 田晞说,还应注意的是,吃菠菜时不要把根全部去掉。菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,菠菜根还可以预防儿童糖尿病。 田晞说,菠菜虽好,给孩子食用也要适量。有的家长认为菠菜营养丰富,一到春天每顿饭都有菠菜,这也是不可取的。蔬菜合理搭配才更有益于健康。
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